咸鲜味(17)原本味(16)甜味(8)清香味(3)本味咸鲜(1)五香味(1)炸烧味(1)椒麻味(1)
煮(26)炖(5)其他(3)蒸(2)隔水炖(2)原炖(1)焖(1)烧(1)拌(1)煨(1)煎(1)滑炒(1)软炸(1)卤(1)油爆(1)
1. 顺着里脊肉的纹理切丝,不易断碎,熟后质嫩; 2. 烹汤迅速,时间要短,旺火快炒,一烹即出锅; 3. 因有过油过程,需准备熟猪油500克。