蒜蓉蒸大虾

材料：

• 主料：对虾600克
• 辅料：
• 调料：大葱25克,酱油20克,味精2克,鱼露5克,料酒5克

操作步骤：

1.大虾剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中。
2.取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀，花椒油烧热，浇在料汁中。
3.将料汁均匀浇在虾上，腌渍一小时，再将虾摆在盘中，大蒜末用油炒香撒在虾身上入蒸笼至熟，生菜码面，放在虾的一边即成。