大蒜菠菜拌蛤仁

材料：

• 主料：蛤蜊750克,菠菜250克
• 辅料：
• 调料：姜10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克

操作步骤：

1.活蛤蜊洗净泥沙，沸水煮开口，剥出蛤仁，用原汤洗净；菠菜洗净，用开水烫熟，过凉切成2厘米的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；姜切末。
2.菠菜加盐、味精、醋、大蒜泥拌匀，置冷盘中央垫底，将蛤仁用味精、姜末、香油拌匀，置菠菜上即成。