蛤蜊和墨鱼肠用滚水汆烫几分钟，捞出沥干水分，将墨鱼肠切片，备用 生菜洗净，沥干水分，切成小段，备用 鸡蛋搅打成均匀的鸡蛋液，备用 起油锅，倒入鸡蛋液，轻轻搅碎，放入蛤蜊和墨鱼肠片、生菜，大火翻炒，调入精盐和鲍鱼汁，翻炒一会儿，就可放入米饭，翻炒均匀，尽量使米饭颗粒分明，最后出锅装盘即可 蛤蜊和墨鱼肠是冰箱里面的速冻食品，鸡蛋也是家里常备的食材，加上一碗隔夜饭，再放点蔬菜，就成就了这道菜。