黄鳝煮皮蛋

材料：

• 主料：熟皮蛋3个,黄鳝150克
• 辅料：姜,葱各10克,红椒1只
• 调料：花生油20克,盐15克,味精10克,胡椒粉少许,清汤100克,麻油5克,老抽王5克,绍酒

操作步骤：

1、皮蛋切块,黄鳝杀净切片,姜、红椒切片,葱切段；
2、烧锅下油,放入姜片煸锅,攒入绍酒,下入黄鳝片,皮蛋；
3、加入清汤煮5分钟后,再调入盐、味精、老抽王同煮至熟透,撒入胡椒片,淋入麻油即成。