芦荟煮黄鳝

材料：

• 主料：芦荟,黄鳝
• 辅料：
• 调料：干辣椒,郫县豆瓣酱,色拉油,酱油,味精,盐,花椒面,大蒜,水淀粉适量

操作步骤：

1、芦荟去皮切成长5cm、宽3cm的薄片；黄鳝去骨改成同样大小的片；干辣椒、大蒜切碎；
2、炒锅上火,将芦荟、黄鳝分别过水备用；
3、炒锅上火淋少许底油,下干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红色,加汤调味,下芦荟烧透入味捞入荷叶碗内；
4、再将黄鳝下入汤中淋入少许水淀粉浇在芦荟上,撒干辣椒、蒜末、花椒面,淋上沸油即可。