粉丝椰汁鳝片窝

材料：

• 主料：黄鳝12两,粉丝2两
• 辅料：姜1片,干葱2粒,香菜少许
• 调料：盐1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,椰汁3杯

操作步骤：

1、粉丝洗净浸软滤干水份；
2、黄鳝起骨,放入大温水中拖水取出,用清水洗去粘液,滤干水份；
3、将鳝切段成2寸长,加入腌料拌匀,放入热油中泡油后捞起,滤干油份；
4、干葱切粒与姜片同放入煲内,用少许油爆香,放入调味料、粉丝,将鳝片放面；
5、将上项材料用中火者至沸起,加入芜茜即可上桌供食；可再以适量香菜饰面；