1猪肝洗净切片，加入姜汁5克、生抽5克、淀粉3克，油3克，拌匀腌15分钟；2猪肝放入温油走油到熟取出，沥干油分；3葱头切圆片，放入滚油炸至微黄色，捞起；4下油，倒入猪肝，洒酒加入调味料炒匀，洒上红椒粒、葱粒，伴以葱丝即可上桌