新加坡卤鸭口味：五香味浏览次数：980次
主料：鸭
卤素火腿口味：五香味浏览次数：339次
主料：油皮1.豆腐皮宜选用色泽浅黄亮且张形完整者。
2.豆皮必须卷紧实，并用纱布包扎紧，再入卤汁中卤制，以确保其形不散。
玫瑰香干口味：五香味浏览次数：395次
主料：香干
香卤油鸡口味：五香味浏览次数：315次
主料：鸡
红油角干口味：香辣浏览次数：450次
主料：豆腐干1.炸制豆干时，油温不能过高，也不能久炸，否则会干枯，收汁也难以回软。
2.五香料等在使用前应淘洗一下，以去其附在上面的尘埃灰渣。
3.翻铲角干得用锅铲贴锅底翻动，避免将角干铲断裂。
卤虎皮豆腐口味：五香味浏览次数：252次
主料：
子姜鹌鹑口味：五香味浏览次数：328次
主料：鹌鹑肉
卤牛蹄膀口味：咸鲜味浏览次数：1241次
主料：牛腱子肉1.宜选用去皮后的黄牛蹄膀。 2.牛蹄膀要去除血水，洗净血秽，以去除膻气，保证其纯鲜味。 3.卤制以八成烂为度。
五香鳝鱼片口味：五香味浏览次数：368次
主料：鳝鱼1.鳝鱼片的大小，宽窄至可能一致，太宽厚的应改一下刀。 2.熬制五香料的时间不宜过长，否则汁水会转黑。 3.鳝片应卤至入味，以酥软为度。
卤百叶串口味：五香味浏览次数：272次
主料：牛肚
1.百叶经过水烫，一则除豆腥味，二则便于切条打结。 2.百叶串必须卤制入味且不破损其形。
卤水乳鸽口味：五香味浏览次数：301次
主料：鸽肉
卤汁素鸡口味：清香味浏览次数：325次
主料：油皮
香卤蜗牛口味：五香味浏览次数：387次
主料：蜗牛
辣子狗肉口味：香辣浏览次数：396次
主料：狗肉
卤味鲜蘑口味：五香味浏览次数：234次
主料：
1.宜选用只形完好的鲜蘑菇。
2.在蘑菇上剞上刀纹，一则成形美观，二则易于烹调入味。
3.卤汁紧而浓，以鲜咸为主，咸中略带甜。
卤茴香豆与五香辣味豆口味：五香味浏览次数：347次
主料：蚕豆
卤水白肉口味：五香味浏览次数：309次
主料：
香卤仔鸡口味：五香味浏览次数：238次
主料：鸡
1.选用当年仔鸡必须肥壮。 2.卤鸡不宜太烂，以八成烂为度;过烂则不易切配装盘，影响风味。备花生油750克
炸卤牛肉口味：五香味浏览次数：314次
主料：1.宜选用质嫩味鲜的黄牛肉。 2.牛肉剔除筋瓣，批片后再以刀面敲拍，并剞上刀纹，可使其肌肉纤维组织松散，便于入味，便于成熟。 3.牛肉片经油炸后再卤制，鲜香可口，饱含卤汁且滋味醇厚。
卤香肠口味：五香味浏览次数：238次
主料：1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后，肥瘦交融，使菜品滋感润腴，可提高其嫩度和香气。 2.用肠衣灌馅料时，要用排针在肠衣上戳孔，排出空气，使香肠紧实。