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白切羊肉口味:咸鲜味浏览次数:558次
主料:白切羊肉是冷食品种,既适宜佐酒,也适宜下饭或作面的浇头。
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酱香耳卷口味:咸鲜味浏览次数:395次
主料:猪耳猪舌猪耳,猪舌一定要缠紧,否则会散,影响成菜效果。
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卤牛蹄膀口味:咸鲜味浏览次数:1221次
主料:牛腱子肉1.宜选用去皮后的黄牛蹄膀。 2.牛蹄膀要去除血水,洗净血秽,以去除膻气,保证其纯鲜味。 3.卤制以八成烂为度。
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茶卤肉口味:咸鲜味浏览次数:310次
主料:1.宜选用带皮的猪五花肉,持水性好,肉质细嫩。
2.宜采用新茶,且将茶叶装入纱布袋中烹调,可使菜品既吸收了茶中之香,又光洁美观。
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卤水鸭心口味:咸鲜味浏览次数:509次
主料:鸭心 -
卤水大肠口味:咸鲜味浏览次数:336次
主料:猪大肠 -
香卤墨鱼口味:咸鲜味浏览次数:439次
主料:墨鱼 -
卤水鹅肠口味:咸鲜味浏览次数:376次
主料:鹅肠 -
虾籽春笋口味:咸鲜味浏览次数:339次
主料:竹笋 -
卤肠头口味:咸鲜味浏览次数:402次
主料:猪大肠1.猪大肠污杂多且具腥腻臊,宜加工干净。 2.大肠先煮至五成熟再卤制,可保证制品纯正的滋味。
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卤豆油皮松口味:咸鲜味浏览次数:525次
主料:油皮