拌(11)煮(7)炒(3)扒(3)烧(2)醋溜(2)炖(2)其他(1)焦溜(1)清蒸(1)碎屑料炸(1)烹(1)烩(1)蒸(1)原炖(1)焖(1)生炒(1)
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适用人群:血脂偏高者、高胆固醇者忌食
若喜食酸者可多放酸菜。
黑豆醋的制作:黑豆500克,元胡100克,冰糖250克,陈醋200克,黑豆醋,蜂蜜各适量,冰块8块,凉开水500克。制作:将黑豆洗净控干,下锅用小火炒五分钟,盛出冷却后放入玻璃罐中,加入冰糖,元胡,陈醋,密封30天即成。饮醋时加水10倍稀释,醋豆再用蜂蜜腌渍7-10天可食。
荸荠又称马蹄