蛋黄鱼片

材料：

• 主料：草鱼500克
• 辅料：鸡蛋黄100克
• 调料：植物油20克,料酒15克,醋3克,盐3克,大葱5克

操作步骤：

1. 将草鱼宰杀洗净，取鱼肉，切成长片，加淀粉、精盐、料酒、蛋黄液搅匀；
2. 葱姜切末；
3. 炒锅注油烧热，放入鱼片炸至金黄色，捞出控油装盘，撒上葱姜末、精盐，加入米醋、少许水，上锅蒸10分钟即可。