拌(8)煮(7)炒(6)烧(6)生炒(6)焖(6)红烧(5)烩(4)清蒸(4)滑炒(3)蒸(3)溜(3)扒(2)干烧(2)炝(2)其他(2)清炒(1)炸(1)汆(1)焦溜(1)清炸(1)酥炸(1)包卷炸(1)脆炸(1)原炖(1)酥(1)粉蒸(1)滑溜(1)油爆(1)酱(1)
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
雪菜就是雪里蕻
排骨(扇骨)、贵妃骨:带肉的扇骨又称贵妃骨。