桂林烩素

材料：

• 主料：荸荠240克,油面筋60克
• 辅料：胡萝卜20克,芥蓝20克
• 调料：酱油5克,蚝油5克,盐3克,白砂糖3克

操作步骤：

1.荸荠去皮切开，油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水，芥蓝洗净，摘去菜叶，留茎斜刀切片。
2.烧热油锅，放入大蒜（捣成蒜茸）爆香，加入胡萝卜（切花）、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻，洒点酒及加入料汁，烩片刻，生粉水埋芡即成。