烧(57)蒸(35)炸(19)炖(12)煮(12)炒(10)原炖(10)烩(8)溜(8)焖(4)酥炸(4)煎(3)拌(3)脆炸(3)扒(2)包卷炸(2)熏(2)汆(2)煨(2)清炖(2)砂锅(1)烤(1)其他(1)清蒸(1)锅烧(1)滑炒(1)炝(1)软炸(1)碎屑料炸(1)炸烹(1)油淋炸(1)火锅(1)粉蒸(1)抓炒(1)
本品有油炸过程,需备生油约1000克,鸡汤约500克。
本品需鸡汤约750克。
本品需清鸡汤约500毫升。
本品有油炸过程,备花生油约1000克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品需高汤约500克。
1. 一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净; 2. 炖猪蹄时汤要一次性加足。