-
鸡蓉鲍片口味:咸鲜味浏览次数:551次
主料:鲍鱼本品需鸡汤约400克。
-
芽菜煸土豆口味:咸鲜味浏览次数:276次
主料:1. 本品有油炸过程,需备色拉油约300克;
2. 炸制土豆的油温要控制好,油温过高易炸糊,过低土豆不成金黄。
-
牛肝菌腰花口味:咸鲜味浏览次数:316次
主料:猪腰子1. 腰片割刀花要既深又不穿;
2. 牛肝菌应漂尽盐分;
3. 腰花下锅时间要短,否则太老。
-
鱼香虾卷口味:咸鲜味浏览次数:284次
主料:对虾1. 炸制虾卷时油温要偏高,以达滑嫩的口感;
2. 炒鱼香味汁时,掌握好火力和调味料的比例;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
-
泡椒羊杂口味:咸鲜味浏览次数:421次
主料:羊心羊舌羊肺1. 羊杂吊时不能吊得太软;
2. 炒泡椒时油温不有过高,这样会将泡椒炒糊发苦;
3. 本品需泡姜适量。
-
泡豇豆煸鲫鱼口味:咸鲜味浏览次数:271次
主料:鲫鱼1. 炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后,用低油温炸至刺酥;
2. 泡豇豆用少许的油煸炒,香菜、葱花下锅不能久炒;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
-
三丁野菜口味:咸鲜味浏览次数:383次
主料:灰条菜1. 氽水时要保持本色,汤内应放点盐、油;
2. 急火快炒,否则色泽变黄。
-
姜芽炒兔丝口味:咸鲜味浏览次数:246次
主料:兔肉本品有油炸过程,需备猪油约500克。
-
麻香耗儿鱼口味:咸鲜味浏览次数:427次
主料:绿鳍马面豚
1. 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
-
泡豇豆煸排骨口味:咸鲜味浏览次数:251次
主料:1. 泡豇豆不宜过大事 过酸;
2. 排骨卤制不宜过烂,炸制时间不宜过长。