煮(30)原炖(12)蒸(11)烧(11)炖(7)炒(6)砂锅(4)焖(4)拌(3)汆(2)隔水炖(2)烩(2)清炖(2)其他(2)卤(2)扒(1)干烧(1)爆(1)溜(1)滑溜(1)竹烤(1)生炒(1)黄烧(1)烤(1)煎(1)
为使此菜口感更好需备淡上汤750克,淡二汤750克。
为使此菜口感更好,需备淡上汤700克、淡二汤约250克。
本品需高汤约750克,如果没有高汤可用清水代替。
为使此菜口感更好需备高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。
本品需鸡汤约150克。
1. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克; 2. 为使口感更好可加鸡汤约750克。
本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
本品需鸡清汤约1000克,如果没有鸡清汤可用清水代替。
本品有油炸过程,需备花生油约500克,需鸡汤适量。
1. 这么做的鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味; 2. 没有鸡,就只用茄子也可以,那样就成了地锅茄子拉
本品有油炸过程,需备花生油约750克,鸡汤约1000克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克,鸡汤约750克。