咸鲜味(2)酸辣味(2)清香味(2)香辣(2)葱香味(1)甜咸味(1)咸酸味(1)糖醋味(1)怪味(1)五香味(1)甜味(1)酸甜味(1)
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
本品需用排骨精约3克,如果没有可用鸡精代替。
1. 豌豆也是节令性产品,上市时间更短,人们习惯吃法是烩豌豆等; 2. 此款别具一格; 3. 如杏仁罐头不易寻,可以变通,比如配核桃仁、松子仁等也未尝不可; 4. 菜肴的配伍不是一成不变,现在仍然在不断变化之中。
1. 怪味,集成、甜、酸、麻、辣、香于一体; 2. 说不上是什么味道,可又什么味道都有; 3. 怪味菜肴很多,如怪味鸡、怪味肉等; 4. 而怪味用于腐竹最合适,它本身没什么味道,怪味故能体现充分。
将拌好的莴笋丝放入冰箱中冷藏两个小时左右口味更佳。