本品有油炸过程,需备植物油约300克。
1. 将鱿鱼剞斜十字花刀; 2. 再改成长方片; 3. 青红椒切片; 4. 鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出; 5. 将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀; 6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀; 7. 浇在鱿鱼卷上拌匀,再淋入辣椒油拌匀即成。