清拌苦瓜丝

材料：

• 主料：苦瓜300克
• 辅料：
• 调料：辣椒油3克,香油4克,盐3克,味精2克,白砂糖3克

操作步骤：

1. 将苦瓜洗净去瓤，切成丝，放入开水中焯一下，放入凉开水中过凉后捞出；
2. 大蒜切碎成茸；
3. 将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜茸，拌匀即成。