咸鲜味(27)香味(4)酸甜味(4)咸甜味(3)微辣(2)咸酸味(2)麻辣味(2)甜味(2)芥末味(1)酸辣味(1)茄汁味(1)清香味(1)五香味(1)香辣(1)咸味(1)豆豉味(1)蒜香味(1)奶汤咸鲜(1)酸咸味(1)
煮(8)蒸(7)炖(6)拌(6)烧(5)炒(4)溜(4)清蒸(2)其他(2)塌(2)焖(1)煎(1)红烧(1)炝(1)碎屑料炸(1)卤(1)酱烧(1)凉菜(1)白烧(1)生炒(1)清炖(1)
本品有油炸过程,需备色拉油约1500克。
本品需香桃1片。
1、凉薯和京糕切条再食用,可以延长进食时间。否则一个凉薯如果当成水果吃,就像吃一个苹果一样快,切成条后,则能慢慢食用很长时间; 2、京糕的比例可以略低于凉薯,因为京糕含糖; 3、第四步调汁可以不选,调后更偏凉菜系; 4、吃京糕会有一些禁忌,如胃酸过多不食,空腹不食等,一次也不要吃太多,否则会“剐”胃。