拌小萝卜鸡蛋

材料：

• 主料：鸡蛋100克,水萝卜300克
• 辅料：
• 调料：盐3克,白砂糖5克,白醋5克,香油15克

操作步骤：

1. 将水小萝卜洗净，斜切成薄片，放盘中，加入精盐腌渍一会儿；
2. 将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳；
3. 将蛋白切成小片，将蛋黄捣碎，加入白醋调匀；
4. 将腌渍小水萝卜的水滗出，撒上白糖，将调匀的蛋黄倒入，放入蛋白片拌匀，淋上香油即可食用。