炒小豆腐

材料：

• 主料：大豆500克
• 辅料：鸡蛋50克,虾皮15克
• 调料：大葱5克,姜3克,盐4克,鸡精2克,花生油20克

操作步骤：

1. 用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆，再取出网罩内的豆渣待用；
2. 葱切花，姜切末；
3. 炒锅上火，加适量花生油烧热，先放葱花、姜末煸好锅，再将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，然后加入虾皮，打入鸡蛋，继续翻炒四五分钟，最后放入精盐、鸡精等调料品，小豆腐就做好了。