黄豆炒芥丝

材料：

• 主料：腌芥菜头150克,大豆75克
• 辅料：
• 调料：酱油3克,味精2克,料酒5克,白砂糖2克,香油25克,大葱3克

操作步骤：

1.将黄豆拣去残豆，用温水泡约半天，然后入开水锅中煮熟。水疙瘩（腌芥菜头）洗净切成细丝，用水洗，去咸度。
2.锅上火，放入油，油热后放葱丝，待出香味下猪肉末煸至断生，随下水疙瘩丝煸炒，然后下煮熟的黄豆，加入料酒、酱油、味精、白糖及少量水，待汤汁见少时，淋入香油出锅装盘。