炝炒芥菜头
菜系：私家菜
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材料：
制作提示：
1.因为芥菜头和酱油都有盐分，所以此菜不用放盐。 2.酱油选择生抽可以增加菜的口味，所以用量要酌情处理。 3.这个菜非常适合搭配清粥一起吃，简直是无上的美味。
口味描述：
1.因为芥菜头和酱油都有盐分，所以此菜不用放盐。 2.酱油选择生抽可以增加菜的口味，所以用量要酌情处理。 3.这个菜非常适合搭配清粥一起吃，简直是无上的美味。
操作步骤：
1.将腌芥菜头切去老皮，洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的长条。用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分。2.小红朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，先放大蒜片和小红朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜条，大火爆炒。4.当芥菜条炒至里外熟透，调入生抽和白砂糖，炒匀即可。