枸杞滑熘里脊片
菜系:其他
浏览次数:262次
材料:
制作提示:
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
口味描述:
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
操作步骤:
1.将枸杞子分两份,一份加水煮提取两次,得枸杞子浓缩汁约25毫升;另一份洗净,蒸熟;
2.猪里脊肉抽去白筋,切成片,用蛋清、水淀粉、食盐抓匀浆好,投入热油中滑开、滑透,捞出控油;
3.木耳泡透,撕成小片;冬笋切片;
4.葱姜切丝,蒜切片;
5.锅内油热时投入木耳、冬笋和豌豆,加葱、姜、蒜、香醋、料酒、食盐翻炒片刻;
6.加入熟枸杞子、肉片、枸杞子浓缩汁和清汤,翻炒片刻,加入水淀粉勾流水芡翻炒即成。