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虾茸酿草菇口味:本味咸鲜浏览次数:404次
主料:草菇虾仁 -
鹑蛋菜包虾仁口味:本味咸鲜浏览次数:525次
主料:虾仁因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克;豌豆如没有新鲜的也可选用罐头的。
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汤泡仔鸡口味:本味咸鲜浏览次数:428次
主料:鸡此菜中的口蘑也可选用罐头蘑菇50克代替。
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韭花肚尖丝口味:本味咸鲜浏览次数:367次
主料:猪肚韭菜花因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
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烩小瓜圆口味:本味咸鲜浏览次数:250次
主料:南瓜
1. 此菜为“吃青”品种,小南瓜球断生即可,要求颜色碧绿,质感脆嫩;
2. 因有小南瓜球滑油过程,需准备花生油1000克。
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双色蛋糕口味:本味咸鲜浏览次数:322次
主料:鸡蛋1. 和蛋液时,用力要轻,既拌匀,又不能让蛋液有气泡,否则蒸出的蛋糕不紧不实,有蜂窝;
2. 上锅蒸时,盘子要放平。蒸出的蛋糕才厚薄均匀。
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香瓜鸽盅口味:本味咸鲜浏览次数:364次
主料:鸽肉甜瓜 -
葵花鸡口味:本味咸鲜浏览次数:320次
主料:鸡 -
熘香椿鸡卷口味:本味咸鲜浏览次数:281次
主料:鸡胸脯肉香椿因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克;本菜中酱姜选用的是子油姜,子油姜即是是湘潭市传统名牌酱菜,距今已有两百多年历史。其特点是色泽素雅,酱香浓郁,脆嫩可口,微辣开胃,既可单独食用,又可用为调料。
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鸡汁蟹黄虾口味:本味咸鲜浏览次数:316次
主料:海蟹虾仁本菜需用鸡汤250克左右。
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百合虾茸口味:本味咸鲜浏览次数:349次
主料:虾仁 -
芙蓉银汁鸡丝口味:本味咸鲜浏览次数:362次
主料:鸡胸脯肉绿豆芽因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
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蟹黄白菜口味:本味咸鲜浏览次数:348次
主料:1. 要在汤微滚时勾芡。在汤未沸滚时勾芡,就会泛白,颜色不好看;汤大滚时勾芡,芡汁来不及匀开,便会糊化成团。这样,即使淋入明油也不会匀滑。只有在汤烧开时,调好口味,移到慢火上微滚时才勾芡,并不断均匀地搅动,汤汁才匀滑清爽。光泽美观;
2. 白菜要用新鲜的青口白,或包头白。
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三鲜封芹口味:本味咸鲜浏览次数:408次
主料:芹菜1. 炒锅烧滚热,添熟猪油,热锅凉油即下鸡胗、虾仁、猪腰,要求动作迅速,保证主料脆嫩;
2. 因有各料过油过程,需准备熟猪油300克。
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芙蓉荷包豆腐口味:本味咸鲜浏览次数:286次
主料:因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
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汤泡鱿鱼卷口味:本味咸鲜浏览次数:318次
主料: -
虾仁海参锅巴口味:本味咸鲜浏览次数:303次
主料:虾仁
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
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白汁虾脯口味:本味咸鲜浏览次数:362次
主料:虾仁肥膘肉本菜因有过油煎制过程,需准备熟猪油约500克。
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杏仁鹌鹑片口味:本味咸鲜浏览次数:328次
主料:鹌鹑肉杏仁因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
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明珠海参口味:本味咸鲜浏览次数:299次
主料:虾仁