酸辣鱼唇口味：酸辣味浏览次数：791次
主料：鱼唇本品需上等鸡汤约1000克。
牛肉泡什锦口味：酸辣味浏览次数：321次
主料：
清真肚丝汤口味：酸辣味浏览次数：307次
主料：牛肚
1. 炒勺撤火，在未落开时加入食醋，醋香四溢，酸味醇厚；
2. 每500克肚丝一般可制成5 碗肚丝汤。
蒸拌冷面口味：酸辣味浏览次数：316次
主料：绿豆芽
山东蒸丸口味：酸辣味浏览次数：337次
主料：
1. 猪肉肥瘦要合适，微带点肥肉会更香。
2. 猪肉要先工丁，再剁成内蓉，但不要剁成泥。
3. 丸子大小要一致，用旺火速蒸，掌握好时间，不要蒸老，保持鲜嫩。
稠满汤口味：酸辣味浏览次数：337次
主料：猪蹄筋鸡肉玉兰片1. 此汤主料细嫩，不可久煮，汤沸即可；
2. 用醋将湿淀粉?开勾芡，技法特殊，醋味醇厚，值得其他菜系借鉴。
酸辣里脊口味：酸辣味浏览次数：341次
主料：猪里脊肉
1. 里脊重油，使之外酥里嫩；
2. 接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
北京泡菜口味：酸辣味浏览次数：529次
主料：制作此菜时，所用的溶器一定要清洁，以免泡制时间稍长，产生大量细菌，造成疾病。
素酸辣汤口味：酸辣味浏览次数：410次
主料：
酱汁鸡腿口味：酸辣味浏览次数：328次
主料：鸡腿1.桂皮,大茴香,丁香用纱布包上现放入锅中.
2.清水放入多少与火力大小,鸡腿老嫩有直接关系.酌情处理.
3.鸡腿肉质较厚,可用竹扦穿透几下.
酸辣鱼段口味：酸辣味浏览次数：281次
主料：草鱼
荷包青椒口味：酸辣味浏览次数：330次
主料：青椒1. 青椒煸炒时，不要糊，注意火候。如把盐放在油中煸炒，青椒的颜色会更好；
2. 酱油不可多放，分二三次加入；
3. 按此烹制方法，也可烹制尖椒。
流浪鸡口味：酸辣味浏览次数：327次
主料：鸡1. 鸡一定要选择嫩仔鸡，否则烫不熟，而且鸡不宜过大，否则会外熟里不熟；
2. 鸡肠、肫、肝，一定要洗净，最好用凉水浸泡片刻，以减少腥膻味。
酸辣黄瓜口味：酸辣味浏览次数：401次
主料：黄瓜
1. 黄瓜片切得要大小一致，薄厚均匀，否则调味不均；
2. 此菜夏天食用时，可入冰箱冷冻一下，更觉凉爽宜人。
双层肚丝口味：酸辣味浏览次数：326次
主料：猪肚1. 肚头一定要反复洗干净，否则有异味，影响质量；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克；
3. 此菜做好后、下冰箱为宜。
肉末海参羹口味：酸辣味浏览次数：329次
主料：
酸辣红烧羊肉口味：酸辣味浏览次数：315次
主料：锅中放油少许，加白糖炒红，注入清水稍煮即成糖色，以之烧羊肉，成菜色泽红润。
红烧松鱼头口味：酸辣味浏览次数：956次
主料：鲢鱼头
天府海参口味：酸辣味浏览次数：471次
主料：海参制作中使用高汤（约200克）可使菜肴味道更加鲜美。
烩鸭四宝口味：酸辣味浏览次数：599次
主料：鸭胸脯肉鸭舌鸭胰鸭掌1. 勾芡要恰如其分，以将能托起原料为宜；
2. 鸭掌去骨后再用，注意其形状完整。