私家菜(40)其他(32)家常菜(22)单身食谱(2)特色菜(2)素斋菜(2)学生膳食(2)法国菜谱(1)卤酱菜(1)浙菜(1)粤菜(1)滇黔菜(1)清真菜(1)快餐/主食(1)鲁菜(1)
煮(31)炒(12)烧(11)拌(10)生炒(5)烩(4)蒸(3)滑炒(3)熟炒(2)原炖(2)烤(2)锅烧(2)扒(2)冻(1)溜(1)滑溜(1)油爆(1)清烹(1)酱(1)明炉烤(1)软溜(1)其他(1)焖(1)炖(1)炸(1)隔水炖(1)清炒(1)煨(1)熏(1)煎(1)红烧(1)炝(1)卤(1)烹(1)
做好的猪肉丸子,形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状,蒸煮皆可,佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带,如贮藏得法,可放至第二年的五六月份。
1. 本品中有过油炸过程,需备植物油约150克。 2. 嫩豆腐入沸水锅煮,去其部分豆腐浆水,使其不碎;注意锅宜小火烧开浸泡,不宜用旺火沸腾;
本品需石灰水少许。
备汤2000克(煮鸡,鸭,肉的汤)