食疗功效:抗癌 通便减肥 提高免疫力 抗衰老

适用人群:燥热者忌食

食疗功效:健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿

食疗功效:抗癌 通便减肥 提高免疫力 抗衰老

食疗功效:健脑益智

食疗功效:增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力

食疗功效:健脑益智

食疗功效:滋补佳品 缓解脾胃虚寒 缓解尿频症状

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1. 豆沙馅制法：红小豆5公斤用清水洗净。烧开水，加入红小豆和碱水65克，水要温过小豆10厘米，大火烧开后，用小火马豆煮烂，取出过罗，边搅边加水，否则粘信不好过。过好罗装入布袋压干水分，即成豆沙。锅内放入花生油2公斤，砂糖7.5公斤、豆沙，上火炒1小时，然后加10克碱水，待炒透炒逍后，用手度不粘手，取出放入盆内即成； 2. 打蛋泡糊时要先轻后重、先慢后快，一气呵成。因为蛋清中的浓厚蛋白和系带这两部分有较好的弹性和韧性，所以在抽糊刚刚开始的时候，动作要缓慢，并要轻一点儿，尽量使浓厚蛋白和系带附着在帛制工具止，不然这两部分就抽打不开或脱落下去，直接影响蛋泡糊的涨发率和使用效果。当抽糊工具一旦把浓厚蛋白和系带抽打起来后，即可猛烈抽打，加快频率，达到最佳效果； 3. 炸时挂勺、挂满糊，锅内油要宽，不然出现粘连或脱糊现象； 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

1. 本品有油炸过程，需备猪油约750克。 2. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥。 3. 也可用豆沙馅代替。

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

1. 蛋黄加清水时，要分几次加入，每加一次水后就要搅打一次，以便使其溶为一体； 2. 切好的香蕉条要放在通风处吹凉，夏天制做此莱时可放在冰箱里镇一下； 3. 炸香蕉条时要掌握好油温，一般采用烈油炸成型，温油炸透，再烈油炸脆的方法； 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

1. 要选白色荷花，刚开放的最好； 2. 抽打蛋泡时，顺方向一气打成，以筷子插在蛋泡中不倒为度； 3. 炸制时，采用低油温，待蛋泡稍变色，捞出控油即成； 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

预备花生油750克，实耗约75克。