将发面团：面粉200克、糖20克、水90克、小苏打0.5克中的面粉，糖和水混匀揉成光滑的面团，放温暖处发酵至原来的两倍大 将小苏打放入发酵好的面团里充分揉匀 将主面团：面粉200克、胡麻油25克、鸡蛋50克、糖60克、盐3克、水30克中的面粉、油、鸡蛋、糖、盐和水放入一盆中 将发酵面团撕开放入，揉匀揉光 分成八个相等的小剂子（也可分成12个剂子），先取四个剂子，其余四个暂时放入冰箱冷藏以防再次发酵炸出来不酥。剂子静止一两分钟后，用双手从两头反方向搓，先搓成细长条 搓上劲之后，双手一提，面条自动盘成两股麻花，再用手搓紧成四股状，成麻花生坯 锅内胡麻油烧至五成热时，放入麻花生坯，小火炸至金红色即可。然后在取出冰箱内的面团依照上述方法炸制完成 胡麻油要提前滚开，然后放置五成热，炸出的麻花味道才会很香；炸麻花要用个深些的小锅，油要没过麻花。一次吃不完放保鲜盒内存放，麻花就不会变硬 山西风味小吃：神驰麻花和稷山麻花 山西一北一南的两大名花，一个酥软甜润，一个酥脆咸香。LG喜欢酥软甜润的神驰麻花，我喜欢酥脆咸香的稷山麻花。 神驰麻花是用当地特有的胡麻油炸制而成，脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼。胡麻油是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、具有润肠通便、解毒生肌之功效。在民间人们一向视胡麻为补品，尤其是怀孕和做月子期间的妇女应食用胡麻油，以补充α－亚麻酸，对胎儿大脑和视力发育及孕妇产后恢复很有益处，所以胡麻油又被称作月子必备食用油。 稷山麻花始创于隋朝开皇年间，已有数千年的历史。据传原是宫廷食品，清乾隆年间，一位商人把它带回家乡山西运城，制作出售，后经这位商人不断改进制作技术一直流传至今。稷山麻花色泽金黄，圆润透亮，酥脆适口，油而不腻，百食不厌，长存不回潮。 这个淡蓝色的小花就是胡麻花，非常的漂亮！山西神驰县位于晋西北黄土高原，是胡麻之乡，种植历史悠久，胡麻是生长期较短的植物，胡麻的花期也非常短。