炸雪球

材料：

• 主料：鸡蛋清130克
• 辅料：小麦面粉75克
• 调料：白砂糖100克,香精1克,花生油60克

操作步骤：

1. 将鸡蛋清、白糖放入不锈钢盘内打至呈泡沫状；
2. 将面粉放入筛罗，筛入鸡蛋清盘内，用钢丝蛋抽轻轻拌匀，滴入香草香精1滴；
3. 炒锅放中火上，倒入花生油烧至四成热时，用汤匙舀起蛋糊，呈圆球状入锅，炸熟捞出装入盘内，将白砂糖少许放入筛罗，筛入盘中即成。