用刀背拍松鸡排肉，用盐，胡椒腌制鸡排半小时 鸡蛋搅匀，将鸡排在蛋液里裹匀，再放在装有面包糠的盘里，用手稍挤压均匀裹上面包糠 锅内油烧至七分熟，转小火，将鸡排放入炸至金黄起锅，用厨房纸吸出鸡排上的油分 将脐橙榨汁，将果肉剔出，放入内内烧沸后，用粟米粉勾欠淋在鸡排上