将15克糯米粉和60克水拌匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用 将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合,用面包机的和面团程序,揉面20分钟,揉成稍具光滑状的面团,加入软化的黄油 再次启动和面程序,再次搅拌面团20-30分钟,至面团能拉出透明薄膜状 将收圆入盆,盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大小 发酵好的面团取出用肉按压排气,松弛10分钟,将面团擀成厚约1厘米的面片 用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状 进行最后发酵约30-40分钟(天热的话20分钟即可) 油烧至中温,放入发酵好的甜甜圈。(可以往油里放一小块边角料,面团能很快浮上来就可以进行炸至了) 炸至两面呈金黄色,放凉后沾裹糖粉即可 1、炸的时候注意翻面,保证受热均匀。 2、甜甜圈很容易炸熟,所以要控制好炸的程度。 为了拍照才蘸了点糖粉,我觉得不加糖粉就挺好吃了,没必要再裹糖粉了,如果有时间,再浇点巧克力,装饰点小彩糖什么的就更好看啦。