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本品有油炸过程,需备大油约500克。
甘蔗汁鲜榨或罐装皆可。
1. 蒸枇杷时间不能过长,以10 分钟为准; 2. 湿淀粉调稀芡,用手勺轻推、晃锅,让淀粉熟透,则明汁亮芡。
1. 此甜品,清甜可口,关键在于用藕粉跑芡,要搅摊均匀,否则影响成品; 2. 生栗子剥肉极难,可加两滴油用水略煮一开,再剥出肉来较易。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。
人参可连续使用3次,次日再加莲子、核桃仁、冰糖和适量清水,按前法蒸炖食用,到第3次时可连人参一起食用。