八宝百合口味：酸甜味浏览次数：392次
主料：百合
1. 需选用兰州新鲜百合，个大质糯，无苦涩味，成菜香甜可口；
2. 蒸制时间不可过长，以30～40 分钟为宜。这样，菜形美观，口感俱佳。
风尾鸽蛋口味：咸鲜味浏览次数：320次
主料：鸽蛋
鸽蛋需要五个整。
葵花鸭子口味：咸鲜味浏览次数：429次
主料：鸭此菜属造型风味菜，用清蒸的方法制作。鸭子与平菇同蒸，色泽洁净，原汁原味。主料要选用皮面白净无破碎的肥鸭，配料平菇选用山西五台山出产的名品，才能烹制出葵花鸭子的独特风味。
花椒鸡口味：椒麻味浏览次数：829次
主料：鸡1. 鸡块不要切太大；
2. 选用当年仔鸡；
3. 蒸时不要漏气。
潇湘五元龟口味：咸甜味浏览次数：340次
主料：乌龟
开洋扒蒲菜口味：清香味浏览次数：510次
主料：蒲菜
蒲菜焯水、油煽、清蒸，经三道工序而成，仍要保持菜色碧绿，野香四溢。
翰林鸡口味：咸鲜味浏览次数：381次
主料：母鸡1. 鸡宰杀剖腹后要腌渍入味；
2. 在处理仔鸡时，将鸡头、鸡翅拍松，以便于成熟；整理上桌时，最好除去鸡头或在拼摆时，收头握翅，以避“鸡不献首”之说；
3. 在成熟鸡身上浇淋芡汁时既要均匀，又不要影响和移动整鸡形图案。
千层白菜口味：咸鲜味浏览次数：384次
主料：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
清蒸荷包肚口味：咸酸味浏览次数：373次
主料：猪肚
烧大葱口味：葱香味浏览次数：292次
主料：大葱
1. 大葱入开水焯两次，为的是去大葱的异味，经氽过的大葱易碎散，油炸时要用大火热油，待炸定形后再推动，保持葱段完整。
2. 装碗后，蒸制的时间不能长，防止葱段泥烂，失去形美。大葱要选用巴公（晋城一镇）的大葱才能突出山西风味；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
清蒸荷包红鲤鱼口味：咸甜味浏览次数：414次
主料：鲤鱼1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；
2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。
五柳居口味：酸甜味浏览次数：300次
主料：青鱼1. 鱼盘下垫筷子二根，上面放鱼，蒸时热气流通，鱼身受热均匀，且缩短加热时间，蒸约10 分钟即可，不可将鱼蒸老。
2. 在锅中调味时，醋要后下。
原蒸甲鱼裙腿口味：咸鲜味浏览次数：329次
主料：甲鱼
原蒸五元鹌鹑口味：咸甜味浏览次数：385次
主料：鹌鹑肉猪腿肉
葱姜蒸乳鸽口味：葱香味浏览次数：370次
主料：雏鸽
软蒸辣味桂鱼卷口味：微辣浏览次数：319次
主料：鳜鱼鳜鱼又称桂鱼。
原蒸五元牛蹄筋口味：咸甜味浏览次数：349次
主料：牛蹄筋
清蒸素鸭子口味：咸鲜味浏览次数：310次
主料：黄豆芽冬笋
清蒸干贝口味：咸鲜味浏览次数：315次
主料：干贝本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。
红蒸鱼口味：咸鲜味浏览次数：326次
主料：鲤鱼