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清蒸素鸭子
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肾调养食谱补气食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肾调养食谱补气食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:清蒸

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清蒸素鸭子

菜系:清真菜 浏览次数:305

材料:

操作步骤:

1. 豆芽摘去头尾,用水洗净;
2. 冬菇用水浸发切丝;
3. 油下锅烧滚,依次放入豆芽、冬菇丝、冬笋丝、冬菜丝兜匀;
4. 下盐、味精、胡椒粉、葱、姜调味,炒熟备用;
5. 用两块切成长方片形的萝卜,嵌于蒸碗内两侧,作为鸭子胸腹的模型;
6. 然后在一块粗麻布上铺上豆腐皮,将炒熟的豆芽、冬菜丝等放在豆腐皮内包好;
7. 装入有鸭子模型的碗内,用手按紧,淋上汤汁,入笼蒸熟;
8. 取出翻扣于供用碟内,加上清汤即成。

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