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扁豆

  1. 扁豆

  2. 扁豆营养价值
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  4. 食疗作用： 扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合； 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效； 主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。 扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。 1. 入药主要用白扁豆，白扁豆还有一定的抗癌功效健脾，益气，化湿，消暑； 2. 黑色看古名鹊豆，不供药用； 3. 红褐色者在广西民间称红雪豆，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。

扁豆做法

扁豆菜谱做法推荐 煮 炒 拌 烧 蒸 炖 原炖 炸 烤 焖 清蒸 生炒
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扁豆营养成分

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡) 30.00
  • 碳水化合物(克) 7.00
  • 脂肪(克) 0.20
  • 蛋白质(克) 1.30
  • 纤维素(克) 1.30
  • 维生素A(微克) 3.00
  • 维生素C(毫克) 41.00
  • 维生素E(毫克) 0.13
  • 胡罗卜素(微克) 20.00
  • 硫胺素(毫克) 0.04
  • 核黄素(毫克) 0.02
  • 烟酸(毫克) 0.50
  • 胆固醇(毫克) 一
  • 镁(毫克) 24.00
  • 钙(毫克) 25.00
  • 铁(毫克) 0.30
  • 锌(毫克) 0.17
  • 铜(毫克) 0.02
  • 锰(毫克) 0.11
  • 钾(毫克) 190.00
  • 磷(毫克) 46.00
  • 钠(毫克) 29.80
  • 硒(微克) 0.16

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