雀巢鸡丁

材料：

• 主料：姜8小片,葱2支,鸡腿2支,青椒半个,荸荠6个,草菇10个,甜红椒1个,马铃薯12两
• 辅料：太白粉半汤匙,蛋白
• 调料：酱油半汤匙,糖1/2茶匙,麻油1/2茶匙,水1茶匙,酒1茶匙,蚝油1茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,鲜鸡精1/4茶匙

操作步骤：

1、鸡去骨,切成半寸四方大小的鸡丁。腌鸡料调匀后,放下鸡丁仔细拌匀,腌半小时；
2、青椒、红椒及荸荠都切成四方丁(约半寸大小)；
3、2杯油烧至8分热,放下鸡丁过油至熟,捞出鸡肉,倒出油,仅留3汤匙左右；
4、油中先爆香葱段和姜片,再放入草菇等配料同炒,倒入鸡丁及先调好的综合调味料,大火拌炒均匀,装入雀巢中。