大蒜蹄筋

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材料：

• 主料：猪蹄筋250克
• 辅料：莴笋250克
• 调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,料酒10克,淀粉

制作提示：

本菜需准备奶汤500毫升左右

口味描述：

本菜需准备奶汤500毫升左右

操作步骤：

1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。