玫瑰香肉

菜系：湘菜 浏览次数：270次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：花生油50克,盐10克,白砂糖10克,花椒10克,香油10克,大葱10克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；本菜中选用的是猪腱子肉。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；本菜中选用的是猪腱子肉。

操作步骤：

1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓，腌约5天左右(每天翻1次)取出，用清水洗一遍，沥干水分。
2.将花生油烧沸，下入腌好的腱子肉，炸5分钟后就移用微火焖炸至酥香，然后捞出晾凉。
3.食用时，切片装盘，淋上香油即成。