椒油拌莴笋丝

材料：

• 主料：莴笋300克
• 辅料：
• 调料：花椒3克,花生油10克,盐3克,白砂糖5克,味精3克

操作步骤：

1.鲜莴笋去叶，切除老根，刨皮，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放干净盘内，撒上精盐腌20分钟后，滤去盐水，加入白糖、味精。
2.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，放入花椒，炸出香味后，铲出花椒，花椒油趁热浇在莴笋丝上，迅速拌匀即可。