淮山圆肉炖甲鱼

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材料：

• 主料：甲鱼500克
• 辅料：桂圆15克
• 调料：黄酒10克,盐2克,大葱10克,姜10克

制作提示：

本品需鸡汤适量。

口味描述：

本品需鸡汤适量。

操作步骤：

1. 先用热水烫甲鱼，使其排尿后切开，洗净，去内脏；淮山药、桂圆肉洗净，葱姜洗净分别切成段、片备用。
2. 将淮山、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅中，注入鸡汤，上笼蒸至肉熟烂，拣去葱、姜即成。