腐竹鳖肉煲

材料：

• 主料：甲鱼150克,腐竹50克
• 辅料：川贝母15克,地骨皮20克
• 调料：大葱5克,姜3克,花椒1克,盐3克

操作步骤：

1. 先将腐竹用水浸软；
2. 生姜、地骨皮、川贝母、花椒洗净；
3. 用开水烫死活鳖，令其排尿，然后切开，去其内脏；
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火焖2小时，至鳖鱼之甲上硬皮脱薄，放葱，调味即成。