润肺清火素小炒

材料：

• 主料：木耳(干)10朵,胡萝卜半根,荸荠8个,荷兰豆100克,白果(干)100克
• 辅料：
• 调料：食盐1小勺,鸡粉1小勺,葱1勺,姜半勺,料酒1勺,香油适量,淀粉1/2勺,植物油2勺,水1勺

操作步骤：

干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵
胡萝卜切片，为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花”
荸荠洗净、削皮、煮熟后切片

荷兰豆两侧去筋洗好
起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油
蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片

放入木耳翻炒
放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻
倒入煮熟的银杏仁，倒入水淀粉勾芡，出锅前调入盐和鸡粉，在淋上一点香油就可以出锅装盘了




      有朋友给我提了个意见，让我在写美食文章的时候说说我的原料和工具都是在哪里卖的，这样可以方便的大家采购。普通的原料和工具俺就不说了，遇到特别的就说两句吧。新鲜的银杏仁和荸荠我是在新源里菜市场买的，现在是荸荠的上市时间，超市和菜市场都有卖的。如果买不到新鲜的银杏仁，有的超市有已经煮熟的袋装银杏仁出售。

      银杏，又叫白果，是现存种子植物中最古老的孓遗植物，有“植物界的大熊猫”的美称。银杏具有重要的食用及药用价值。银杏果营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够延缓衰老，益寿延年。在药用价值方面，明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”银杏果仁内含黄铜甙、银杏酸等多种成分，具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用。
处理新鲜银杏仁的方法：
1、带皮的新鲜生银杏。
2、把银杏放到水中浸泡5分钟，用手剥掉外皮。

3、放入开水锅了煮5分钟。
4、将煮熟的银杏捞入凉清水中。以保持银杏的口感。


      银杏仁中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。