香菇木耳草鸡汤

材料：

• 主料：母鸡1只
• 辅料：鲜香菇适量,木耳(干)适量
• 调料：食盐适量,葱4根,姜半块,花雕酒适量

操作步骤：

材料集合图：

事先准备：
鸡切块（整只也可）
木耳泡发后去蒂撕小朵
香菇切厚片
葱打结；姜切片

香菇木耳草鸡汤的做法：
鸡肉在冷水中煮开

加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净

鸡块重新入锅，加入足量清水、葱和姜，大火煮开，转小火煮至鸡肉酥软

加入木耳和香菇继续炖煮至食材变软

加入适量盐，略煮即可




1、喜欢整只炖汤的，不必切块。
2、煲汤中途不宜加水，请一次加足。
3、如果有时间，建议延长煲制的时间，草母鸡的肉质较硬，不易在短时间内煮软（用高压锅可缩短时间）。