青笋去皮清洗干净切丝备用，红椒洗净切丝备用 锅中烧少许水，水开锅后将切好的青笋丝和彩椒丝放入锅中，关火 青笋丝和彩椒丝放入开水中泡2分钟左右后，捞出沥干水份 泡好的青笋丝和彩椒丝装碗中，加入准备好的香油、凉拌汁，用筷子拌均匀，装盘，撒上香葱末即可