烧牛蹄筋

材料：

• 主料：牛蹄筋(泡发)250克,油菜心25克
• 辅料：味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克,胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克
• 调料：

操作步骤：

1将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
2芡粉加水20毫升调成芡汁；
3用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。