五福蛋饺

材料：

• 主料：鸡蛋4个,土豆100克
• 辅料：鲜香菇20克,胡萝卜20克,青豆20克,油菜心1棵,紫甘蓝1个,海带1把
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,玉米淀粉适量,黄酱1勺

操作步骤：

准备好原料

土豆去皮切片上锅蒸熟

紫甘蓝和青菜分别榨汁，剩下的菜泥留着备用

蛋清和蛋黄分离

将蛋清放入适量玉米淀粉

搅拌均匀无颗粒

分三份，一份加入蔬菜汁（绿色）、一份加入紫甘蓝汁（蓝色）

蛋黄打散分两份一份加入紫甘蓝汁（咖色）

不粘锅薄薄抹层油，将蛋饼依次煎好

用花朵模具压出形状

胡萝卜、香菇、青豆切丁

将蒸好的土豆压成泥，放入蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌均匀

锅里放油，油热后加入胡萝卜、香菇、青豆粒翻炒

加入欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥，放入食盐、鸡精炒熟

取切好的蛋皮包入土豆泥对折捏好即可，因为土豆泥有粘性，可以轻松粘住蛋皮

用模具将海带压出表情和胳膊放在蛋饺上



        五只蛋饺代表五福临门，六种原料祝大家六六大顺！元宝的形状恭祝大家财源广进！