苏仙夫子肉

材料：

• 主料：五花肉400克
• 辅料：粘米粉150克,红椒适量
• 调料：色拉油适量,食盐1茶勺,酱油2茶勺,葱适量,姜适量,桂皮(粉)1/3,料酒2大勺,姜粉半茶勺,小葱适量,五香粉2茶勺

操作步骤：

将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、五香粉、桂皮粉腌制入味
平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出

原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香，倒入酱油和料酒炒匀，最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀，上锅蒸1小时即可




       五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。

       苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！